Autor: Emilia Lorenc – Doradca żywieniowy, diagnosta laboratoryjny, biolog molekularny.

Dobre produkty dla dzieci:

Produkty zbożowe

• pieczywo: gruboziarniste, wieloziarniste, z mąk z pełnego ziarna np. graham, razowe, orkiszowe, pszenne, mieszane
• kasze i pseudozboża: jaglana, jęczmienna, gryczana, orkiszowa, kukurydziana, ryż naturalny, ryż basmati, kus-kus, amarantus, quinoa
• płatki zbożowe: owsiane, jęczmienne, żytnie, pszenne, orkiszowe
• makarony z różnych mąk z pełnego ziarna lub mieszane
• produkty mączne z mąk z pełnego ziarna lub mieszane: naleśniki, pierogi, kluski, ciasta, ciastka
• pieczywo chrupkie: ryżowe, wielozbożowe, czyste chrupki kukurydziane.

Owoce i warzywa

• owoce – uwzględniając sezonowość i z przewagą rodzimych: jabłka,
• gruszki, śliwki, czereśnie, wiśnie, truskawki, jagody, maliny, brzoskwinie, morele,
• porzeczki, agrest, żurawina
• owoce suszone (bezsiarkowe): rodzynki, daktyle, morele, śliwki, żurawina,
• jabłka, gruszki, śliwki, czereśnie, wiśnie, truskawki, jagody, maliny, brzoskwinie,
• morele, porzeczki, agrest, żurawina, owoce cytrusowe
• soki owocowe niesłodzone, najlepiej rozcieńczone z wodą
• warzywa – z przewagą rodzimych i uwzględniając sezonowość: marchew,
• buraki, ziemniaki, seler korzeń i naciowy, rzepa, rzodkiew, dynia, pietruszka, cebula,
• czosnek, brokuł, kalafior, cukinia, kabaczki, szparagi, fasolka szparagowa, zielony groszek,
• kukurydza, papryka, ogórek, rzodkiewka, kiełki, sałaty, kapusty, pieczarki, grochy i fasole,
• soczewica, ciecierzyca
• soki warzywne, soki i przeciery czyste pomidorowe.

Produkty białkowe

• mięso, wędliny: cielęcina, drobiowe, wołowina, wieprzowina, wędliny chude
• i dobrej jakości; mięsa głównie duszone, pieczone, gotowane
• nabiał i jaja: mleko pasteryzowane, biały twaróg, jogurt naturalny, kefir, czasami
• ser żółty
• ryby: ryby wędzone, jak makrela, szczególnie ryby morskie
• rośliny strączkowe: grochy, fasole (czarna, czerwona, biała), ciecierzyca,
• soczewica, soja np. tofu.

Tłuszcze

• masło pełne, oliwa z oliwek, olej z pestek winogron, olej rzepakowy, olej słonecznikowy
• nasiona: słonecznika, siemienia lnianego, pestki dyni, sezam
• orzechy i migdały

Cukry i słodycze

• cukier trzcinowy, melasa, syrop klonowy, miód naturalny, marmolady niskosłodzone
• słodycze naturalne: suszone owoce (śliwki, rodzynki, żurawina, jabłka, figi, morele, daktyle…),
• batony z bakalii i płatków zbożowych
• ciasta “domowe” na bazie mąk mieszanych, w tym razowych, z cukrem trzcinowym lub miodem,
• ciastka owsiane, pierniczki, ciastka korzenne….
• na podwieczorek powinny dominować owoce

Napoje

• czysta woda, kompoty naturalne, soki owocowe i warzywne niesłodzone, herbaty ziołowe
• (koperkowa, rumiankowa, z lipy, melisa…), herbaty owocowe bez sztucznych aromatów
• (żurawinowa, z dzikiej róży, malinowa), herbata imbirowa, cynamonowa, roiboos.

Inne produkty stosowane do przygotowania posiłków

• zioła i przyprawy pojedyncze: bazylia, tymianek, oregano, kminek, cząber, estragon,
• pieprz, papryka słodka, kurkuma, imbir, rozmaryn, czosnek, cynamon, kardamon
• zielenina: koperek, natka pietruszki, szczypiorek, kiełki
• czyste suszone warzywa
• gomasio (posypka z sezamu, siemienia lnianego i soli), sól morska lub kamienna,
• chrzan.

Niedobre produkty dla dzieci :

Produkty zbożowe

• pieczywo białe w przeważającej ilości, produkty mączne na bazie białych mąk
• z wysokiego przemiału – oczyszczenia, np.: makarony, kluski, drożdżówki
• płatki zbożowe wysokoprzetworzone i słodzone: np.: kukurydziane,
• smakowe, w postaci kółeczek i innych form chrupiących
• chrupki smakowe i chipsy

Owoce i warzywa

• należy uwzględniać sezonowość i unikać warzyw i owoców z eksportu,
• dzięki czemu dzieci nie będą narażone na niebezpieczne substancje chemiczne
• (pestycydy, sztuczne nawozy, środki przeciwgrzybiczne…)
• nie mogą dominować ziemniaki (również w postaci frytek).

Produkty białkowe

• mięso i wędliny nie najlepszej jakości: parówki, tłuste kiełbasy,
• tłuste mięso, wędliny wysokoprzetworzone np. mortadele, oparte na mielonym
• mięsie, pasztety, pasztetowe, wędliny z dużą zawartością substancji chemicznych
• (warto czytać etykiety); nie powinny dominować mięsa smażone
• mleko i nabiał: mleko UHT, sery topione i żółte w dużej ilości, serki smakowe,
• serki słodkie, jogurty owocowe słodzone, desery mleczne
• warzywa strączkowe: soja modyfikowana genetycznie.

Tłuszcze

• wysokorafinowane oliwy, margaryny niskiej jakości, tłuszcze zwierzęce

Cukry i słodycze

• słodycze: cukierki, lizaki, czekolady, batony, wafelki, bardzo słodkie ciastka,
• masła czekoladowe
• biały cukier, zmniejszenie ilości kisielu i budyni z proszku, drożdżówek ,
• białych bułek z wysokosłodzonym dżemem na koszt owoców

Napoje

• woda z wysokosłodzonym sokiem owocowym, herbaty słodzone dużą ilością
• cukru białego, napoje gazowane, napoje owocowe, w których zawartość owoców
• jest znikoma, wody smakowe, herbaty rozpuszczalne

Inne produkty stosowane do przygotowania posiłków

• produkty zawierające wzmacniacze smaku, np. glutaminian sodu: kostki
• rosołowe, wegety, ziarenka smaku, niektóre mieszanki ziołowe, gotowe sosy,
• sosy w proszku, zupy w proszku
• majonez, keczup, koncentraty w dużej ilości
• produkty, które zawierają konserwanty chemicznie np. benzoesan sodu
• biorąc pod uwagę częstą alergię dzieci na mleko krowie, zupy nie muszą być
• zabielane śmietaną.

Autor: Emilia Lorenc – Doradca żywieniowy, diagnosta laboratoryjny, biolog molekularny

.http://www.zdrowyprzedszkolak.org/publikacje/dobre-i-niedobre-produkty-spozywcze-dla-dzieci/